CREPES ALLA NUTELLA

Ingredienti:
- 125 gr di farina bianca;
- 40 gr di zucchero;
- 3 uova intere;
- 1 bicchiere scarso di latte;
- 50 gr di burro;
- un pizzico di sale:
- nutella.

Esecuzione:
sbattete bene in una terrina la farina con il latte versato poco per volta, badando che non si formino grumi. Aggiungete poi lo zucchero e le uova una per volta, sempre sbattendo bene. In ultimo amalgamatevi il burro sciolto. Lasciate riposare il composto per almeno 15 minuti, quindi in una padellina di ferro fate dorare una nocciola di burro, ruotando il manico perché' si unga bene tutta, poi versatevi tre cucchiaiate di composto, sempre ruotando la padellina. Fate dorare la crepe ( che dovrà' essere molto sottile) da entrambe le parti, quindi fatela scivolare su un piatto e provvedete a cuocere tutte le altre nello stesso modo, mettendole poi l'una sull'altra. Quando avete terminato riempite le crepes con nutella.

I BEFANOTTI TOSCANI

Ingredienti per 6 persone:
- 300 gr zucchero;
- 500 gr farina;
- 150 gr burro;
- 3 uova;
- 1/2 bicchiere di latte;
- 1 bustina di lievito;
- scorza di limone;
- pizzico di sale;
- confettini colorati;
- 1 bicchierino di rum.

Procedimento:
fate ammorbidire il burro ed impastatelo con la farina, lo zucchero, le uova intere, il lievito, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e il rum. Bagnate l' impasto con un po' di latte, lavoratelo velocemente(in questo modo otterrete un impasto liscio) e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz'ora. Prendete il mattarello e stendete l' impasto a cui darete uno spessore di circa 4-5 millimetri. Con le forme da biscotti tagliate l' impasto ed appoggiateli su una teglia imburrata spennellandoli con uovo sbattuto e confettini colorati. Cuocete per circa 20 minuti fino a quando i biscotti non saranno dorati.

TORTA AL SEMOLINO

Ingredienti: 1 l di latte, 200 gr zucchero, 200 gr ricotta di mucca, 50 gr burro, 4 uova,1 bustina di vanillina, semolino, pinoli, zucchero a velo.

Procedimento: sbattete le uova intere con lo zucchero; quando ottenete un composto schiumoso aggiungete la ricotta e continuate a sbattere per qualche minuto. In un pentolino preparate una crema con 100 gr di semolino,1 litro di latte, burro e vanillina (evitate che la crema divenga troppo densa). Lasciate raffreddare e unite alla crema le uova e lo zucchero sbattuti precedentemente. Disponete il composto in una teglia alta circa 5 cm e cospargete la superficie con pinoli. Fate cuocere a bagnomaria in forno a 180°C per circa 40 minuti. A fine cottura, lasciate raffreddare e spazzolate con zucchero a velo. Servite a temperatura ambiente oppure se preferite come semifreddo.

E' NATALE: prepariamo le CRESPELLE napoletane

Le crespelle sono un tipico dolce napoletano che viene preparato per il periodo natalizio...

Ingredienti: 400 gr farina 00, 1 uovo, 30 gr burro, 1 bicchiere di vino bianco, 1\2 cucchiaino di pan degli angeli, miele, cioccolato fondente, nocciole, mandorle ed olio per friggere.

Procedimento: unite alla farina l'uovo, il burro (fuso) , il vino ed il lievito. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendete la pasta formando una sfoglia sottile e tagliate delle strisce larghe circa 2 cm e lunghe circa 30 cm. Saldate con le dita i due lembi della pasta ogni 2 cm, formando un piccolo incavo (continuare per tutta la lunghezza della striscia tagliata). Adesso formate una rosa continuando a saldare. Ad olio bollente immergete le crespelle e lasciatele dorare. Una volta pronte, lasciatele raffreddare e guarnite con cioccolato fondente, nocciole e mandorle (precedentemente sbriciolati). Terminate con un filo di miele ed una spazzolata di zucchero a velo.

SBRISOLONA AL LIMONE

Lo sapevate che...il limone è ricchissimo di vitamina C ed ha le seguenti proprietà: antibiotiche, battericide, vitaminizzanti, anticolesterolo. I flavonoidi del limone (fattori vitaminici P) agiscono sulla microcircolazione diminuendo la permeabilità dei capillari e aumentandone la resistenza.


Ingredienti Pasta frolla: 350 gr farina, 2 uova, 170 gr zucchero, 100gr burro, 1 bustina di pan degli angeli, pinoli.


Ingredienti Crema al limone: 10 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di maizena, 2 limoni (succo e buccia grattuggiata), 2 uova intere, 2 bicchieri d'acqua fredda.

Procedimento: mettete in una casseruola zucchero, maizena, limone e uova. Sbattete il tutto e aggiungete acqua fredda. Portate il tutto ad ebollizione.
Fate raffreddare la crema al limone.
Su una spianatoia impastate la farina, le uova, lo zucchero, il burro ed il pan degli angeli (la pasta deve mantenersi sbriciolata).
Imburrate la teglia e ricoprite il fondo con la pasta sbriciolata(anche il bordo). Inserite la crema e coprite con altra pasta (poca) e pinoli.

Prepariamo gli Struffoli per Natale

Questo gustoso dolce Natalizio è un'ottima idea per divertire i nostri invitati .


Dosi: 6-8 persone
Tempo di preparazione e cottura: circa 1 ora
Ingredienti: 250g di farina,un pizzico di sale ,buccia grattugiata di mezzo limone e mezzo arancio,quattro cucchiai di vino bianco,50g di burro o margarina,un uovo intero, un cucchiaino colmo di zucchero,100g di mandorle sbucciate e tritate grossolanamente,250g di miele,3 cucchiai colmi di zucchero,confettini colorati e abbondante olio per friggere .

Procedimento: setacciate la farina e disponetela a fontana sulla spianatoia. Fate un incavo nel centro, mettetevi il vino, l'uovo, il burro, lo zucchero, le bucce di limone,di arancia e il sale.
Impastate bene, fate dei bastoncini grossi come una matita, tagliateli a pezzettini e immergetili, pochi per volta, nell'oilo bollente, ma non fumante. Appena i pezzettini saranno dorati, scolateli e lasciateli raffreddare. In una casseruola, fate scaldare il miele con lo zucchero; quando saranno di un bel colore d'oro scuro, unite le mandorle e le palline fritte. Lasciatele avviluppare di miele, poi versatele in un piatto unto e, con le mani bagnate d'acqua fresca, o con mezzo limone, date la forma di una ciambella, con un grosso buco in mezzo, comprimendole bene. Cospargente la superficie con i confettini. Gli struffoli si conservano anche per una settimana.
Buon Appetito!!!